皖北名菜～地锅鸡贴饼

作者： 悉尼糖妈

这道菜是地方特色，每次回合肥，到处都是地锅鸡，还有地锅鱼，徽菜的微微辣，恰到好处……面饼浸泡在肉汤里，太美味啦！第一次做给孩子们吃，在这个全球疫情蔓延的时期，一家人在一起好好吃饭就是最幸福的时刻！❤️

用料

• 公鸡 1只
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 姜 少许
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 葱 2根
• 青椒 3个
• 红椒 4个
• 冷冻竹笋 3根
• 木耳 少许
• 面粉 200克
• 盐 适量
• 水 适量
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 色拉油 2勺
• 橄榄油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺

皖北名菜～地锅鸡贴饼的做法步骤

步骤 1

鸡剁成小块！

步骤 2

焯血水！

步骤 3

洗干净！

步骤 4

食材！

步骤 5

大火油锅热，葱姜炒香！

步骤 6

放入鸡块，翻炒！加入料酒和糖继续翻炒！

步骤 7

加入老抽和酱油翻炒！

步骤 8

加入豆瓣酱，翻炒！

步骤 9

中火，盖上盖子！

步骤 10

小美和面，和面的时候加入一勺橄榄油！

步骤 11

准备一盆清水，把面扯成小团扔进水了！我准备了9个面团！

步骤 12

鸡肉基本熟啦！

步骤 13

放入笋和木耳！

步骤 14

加半碗水，煮开！

步骤 15

从水中轻轻拿出面团，用手拉成长长的舌状饼！

步骤 16

轻轻贴在锅的一圈，我用的珐琅锅！

步骤 17

按顺序依次贴！

步骤 18

好啦！盖上锅盖闷十分钟！

步骤 19

用筷子把鸡肉翻上来，中火开盖煮！

步骤 20

切好辣椒🌶️！

步骤 21

把辣椒加入锅中！

步骤 22

盖上锅盖三分钟，家里有孩子，所以没有把辣椒煮太久，喜欢辣的延长时间！

步骤 23

搞定啦！

步骤 24

直接端上桌！

步骤 25

上个视频

皖北名菜～地锅鸡贴饼的小贴士

贴饼小心不要烫伤！配菜可以换！最好选不要太老的鸡！

菜谱创建时间：2020-03-21 12:34:12