用APP打开
戚风蛋糕8寸🍰的做法

戚风蛋糕8寸🍰

3633人浏览 44人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 嘉榕wing
嘉榕wing
昨晚的6寸戚风,根本不够吃,一人一块没了,家里人多,今天早上抽风就做一个8寸的试一下过期的玉米油继续用第二次🤣好了,晚点再去买一瓶,哈哈哈估计不会吃坏肚子吧🤨今天这个配方和昨天6寸的不一样,工序也繁琐一丢丢,尝试一下还蛮成功,我尽量写清楚,让和我一样不爱看文字的尽可能秒懂

用料

戚风蛋糕8寸🍰的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又偷了儿子的牛奶🤪新手东西不全啊!先把材料准备好,称好,我都是一件做一边洗东西,我太有强迫症了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我先把蛋清和蛋黄分离了,请忽略那一个生气的蛋黄好吗哈哈!蛋白里面不能有一点蛋黄也不要有一丢丢水哦!我所有工具都没有一滴水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶、玉米油、细砂糖15g混合一起,搅拌到细砂糖融化(ps:这里细砂糖我看配方的时候其实是30g,我个人真的很怕甜,所以自己降到15g,所以我配方表里写了15g,本来我一点都不想加。又怕不成功哈哈哈哈)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀再倒入刚刚拌好的(牛奶玉米油细砂糖里)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽以Z型的方法搅拌到没有面粉颗粒,再把蛋黄倒进去面糊里搅拌均匀就好啦。不要转圈圈,用一字型搅拌哈!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候先去预热烤箱,再来打发蛋白哦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入几滴柠檬汁,先用高档打发,看见大鱼眼👀泡的时候加入三分之一细砂糖(我不懂三分之一!我靠感觉🤣

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大眼鱼泡,变成小眼鱼泡的时候再加入三分之一细砂糖打发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜变得细腻的时候把最好三分之一的细砂糖全部倒入,中抵挡打发

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦!变成这样倒扣也不流动

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里🤥完全翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在弄三分之一的蛋白霜加入翻拌均匀的蛋黄糊里

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美哒了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后吧蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀啦,说好的全程快速,我都慢悠悠

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8寸模糊,让震3下

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦,必须立刻马上进烤箱

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱,145度上下火60分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裂开了哈哈!我也不知道对不对!但是只是表面

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦!很美腻立刻震两下!震出热气

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣冷却2小时再脱模

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带女儿睡觉出来,还没有脱模呢!就被我儿子先偷吃了一口!!

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天很成功

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色美美哒!

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很蓬松

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天应该够吃啦

菜谱创建时间:2020-03-21 11:52:53
打开App收藏