绿豆面加水调制成面糊,和摊鸡蛋饼的稀稠程度即可。 我是用绿豆加水在破壁机里打成面糊的。
电饼铛里刷上一层油,面糊展开成薄饼(不均匀或者有些漏洞不要紧),磕一个鸡蛋在薄饼上摊开,撒上葱花和芝麻(一定要趁着鸡蛋没有凝固时)。
鸡蛋看上去稍稍凝固了,翻面,刷上甜面酱(我用的全聚德烤鸭酱),放上薄脆(两个馄饨皮炸的),两侧分别包上薄脆,中间再折叠。
可以出锅啦!
以上可做三个煎饼,每个煎饼一个鸡蛋,两个馄饨片的薄脆。 薄脆制作:馄饨皮擀薄,中间划两道,下油锅炸。 正宗的天津煎饼果子是绿豆面的哦