牛肉苏伯汤/罗宋汤

作者： So_nice_3Q

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 2个
• 绿甘蓝 半个
• 西红柿 2个
• #香料
• 姜 3片
• 葱 1段
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒（可选） 2-3个
• #调料 包
• 番茄沙司 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺

牛肉苏伯汤/罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水两小时左右，中途换两次水。冷水下锅+料酒+姜，水开后再煮5分钟。撇去浮沫，捞出后用热水、热水、热水，洗干净。

步骤 2

用油把香料炒出香味（干辣椒可选，我家母后做这个汤不放，我个人觉得放了有股干香味）

步骤 3

放入牛肉，翻炒均匀

步骤 4

放入除盐+番茄沙司之外的所有调料

步骤 5

翻炒大概1-2分钟，牛肉上色

步骤 6

倒入没过牛肉3cm左右的热水、热水、热水，大火煮开，小火炖60分钟

步骤 7

怎么总有人问要不要盖盖炖呢，答案是：要。（如果用高压锅，就炖煮20-25分钟。）

步骤 8

这是炖60分钟之后的。如果肉放的比较多，就盛出一部分，可以做其他菜用，我就盛出了一碗，给小怪兽煮面条吃。

步骤 9

西红柿去皮，切碎，炒至出汁。用铲子使劲怼它，不用怜香惜玉。

步骤 10

按自己口味加一些番茄沙司，炒匀。（如果加的是纯番茄酱，就在这一步加一些糖调味）

步骤 11

土豆切滚刀块，加到里面

步骤 12

加入包菜，我喜欢手撕的

步骤 13

炒匀，加一些盐，加速包菜变软

步骤 14

倒入炖锅，烧开之后，再炖煮15-20分钟，时间按自己喜欢的软烂程度定。

步骤 15

炖好之后尝一下，看看要不要补盐。不建议太咸，还要喝汤呢。

牛肉苏伯汤/罗宋汤的小贴士

1、如果感觉汤少，一定要补热水。 2、炖牛肉的时候不要放盐，会使牛肉变硬。 3、盐在第13步放的，菜先炒一下会更香。

菜谱创建时间：2020-03-21 10:34:10