卤鸡腿，卤鸡肝，卤鸡蛋卤豆腐，卤鸡心，卤鸡爪

作者： KK是只猫吖

家里的锅不幸被我烧坏了，以前的锅传热太快我一用就糊，所以在新锅到来之前就改做卤菜了。

用料

• 鸡爪 1-10只(看你想吃多少)
• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 4个
• 鸡肝 200克
• 鸡心 100克
• 千页豆腐 200克
• 干豆腐 200克
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 10-20粒
• 蚝油 25克
• 干辣椒 1-5个
• 蒜 2瓣
• 糖 1-2勺
• 姜 3-5片
• 味极鲜 25克
• 鸡精 1勺
• 甜面酱(可不放) 1勺
• 啤酒(没有可不放) 1罐

卤鸡腿，卤鸡肝，卤鸡蛋卤豆腐，卤鸡心，卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁开，伴随你想卤的肉类泡半个小时，然后冷水下锅锅中放入八角，桂皮，香叶，花椒。撇去血沫。然后把素菜也下锅煮一下入香料味

步骤 2

捞出。我用的去骨腿就不用再处理，整个的琵琶腿打花刀便于入味。鸡翅，鸡蛋也做花刀处理。

步骤 3

爆锅然后放入煮好的食材。

步骤 4

加入海天味极鲜25g(或者一品鲜等各种特级生抽都可以)，耗油20g，老抽1勺，白糖1勺(看自己口味，我比较喜欢吃甜口的，放一勺半)炒一下。

步骤 5

倒入一罐啤酒下去煮。水量以没过食材为佳，没有啤酒用水也可以。

步骤 6

卤半个小时左右，大火收汁。齐活！

卤鸡腿，卤鸡肝，卤鸡蛋卤豆腐，卤鸡心，卤鸡爪的小贴士

这个菜谱可以卤很多东西，试过干豆腐，也超级好吃。

菜谱创建时间：2020-03-21 10:28:16