蛋黄,蛋清分离,盆中需无油无水,否则会影响蛋清打发。(蛋清蛋黄的分离可借助蛋清蛋黄分离器)
1.在蛋黄盆中加入融化的黄油。(若无黄油,也可加入植物油,最好是没味道的那种。) 2.在加入牛奶或酸奶,白砂糖(喜欢甜的可多加点) 3.搅拌均匀。
蛋白打发至有大泡沫加入糖,继续打发。打发至细腻,再第2次加入糖
打发至有花路,有明显阻力,有弯钩即可。不可过发。
在蛋黄盆内加入三分之一的打发后的蛋白,翻拌均匀(一定是翻拌)。之后再讲翻拌好的倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
倒入纸杯中,可加入一些喜欢的蜜饯,我就加了蔓越莓,还有葡萄干。
放入烤箱,150度50分钟。趁着蛋糕在烤的时候,可以去打发奶油。
奶油有纹路即可。装入裱花袋,挤出花纹。
奶油蛋糕出炉。
1.如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉。只不过味道有些不同。 2.如果有水果也可以放在上面,这样就可以变成奶油水果蛋糕杯了。哈哈哈~~