卤鸡爪爪-欲罢不能

作者： 萌兰兰

用料

• 鸡爪 12只
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 蚝油 2勺
• 红辣椒 3个
• 菜籽油 2勺
• 花椒 30粒
• 蒜苗 1根
• 黄冰糖 4颗

卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪的指甲剪掉，冲洗后放入冷水锅里，再加几勺料酒和几片姜 大蒜，大火煮沸5分钟，完成焯水

步骤 2

焯完水的鸡爪冲凉冷却

步骤 3

起油锅里放入姜 蒜爆香后，倒入鸡爪翻炒几下，鸡爪略微变黄后加入料酒 生抽 老抽 耗油 翻炒两下，再加水淹没鸡爪，加入桂皮 八角 香叶 花椒 辣椒和冰糖，中火煮沸10分钟

步骤 4

大火收汁儿，完成！

步骤 5

味道很不错～

卤鸡爪爪-欲罢不能的小贴士

这个鸡爪本身比较软 不需要煮太久，调料根据口味适当调整。另外加点醋，估计也不错

菜谱创建时间：2020-03-21 09:44:15