炸小虾（香辣版）酥脆有滋味

作者： 文芯LR

小白虾、江虾、河虾都可以，大小合适炸就行。 小虾炸脆了连壳一起吃，香辣版更有味儿。

用料

• 小虾 250克
• 面粉 15克
• 淀粉 10克
• 干红椒 2个
• 香葱 2根
• 芝麻 15克
• 香料粉（椒盐、孜然烧烤料、辣椒面等，可按个人口味选择） 1勺
• 盐 适量
• 油 60克

炸小虾（香辣版）酥脆有滋味的做法步骤

步骤 1

小虾洗净，加入盐，放入面粉、淀粉拌匀。

步骤 2

切小葱花，切干红椒。

步骤 3

热锅，倒入油，放入虾，油炸。第一遍用温火炸。复炸用稍大火🔥炸脆。

步骤 4

倒出多余的油，只留少量底油。 放入小葱花、红椒、香料粉、芝麻，温火炒匀，出锅。 用的干辣椒，水分少的香料。如果加蒜、鲜椒等水分大的香料，最后一步需要调整步骤：先盛出炸虾，用底油煸香料去水分，再倒入炸虾炒匀，出锅。 烹饪的灵魂在于变通哈(ღ˘⌣˘ღ)最佳状态

步骤 5

出锅装盘

炸小虾（香辣版）酥脆有滋味的小贴士

小虾鲜甜，调料提味就好，个人觉得不用太重味盖过鲜甜。当然，依个人口味加减调味。 有滋有味儿的小菜，下酒甚好～

菜谱创建时间：2020-03-21 09:36:23