餐包

作者： 焙烤僧

汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物

用料

• 高筋面粉 1000克
• 糖 100克
• 盐 18克
• 鲜酵母 30克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 水 350克
• 黄油 150克

餐包的做法步骤

步骤 1

原料可以提前冷藏，面温25度 醒发30分冷藏16小时，分割揉圆60克松弛25分，整形 醒发50分，温度35度 湿度80% 刷蛋液撒白芝麻 上190下190 约12分

步骤 2

这是一款甜面的基础面团可以制作汉堡、热狗面包等

菜谱创建时间：2020-03-21 09:35:45