酸奶戚风蛋糕

作者： 小妞卢

这个方子刚好是8寸的戚风

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 100克
• 白砂糖 70克
• 白醋 2～3滴
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 50克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿一个干净的盆子倒进酸奶和玉米油，将它们混合均匀，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进去，同样拌匀。

步骤 2

取一个无水无油的盆子装蛋清，蛋黄就放到刚才拌的面粉糊里，继续拌均匀

步骤 3

蛋清里滴几滴白醋，开始打发，白糖分三次放进去，第一次打到起打大眼泡了放下去，第二次看到没有大眼泡了再放，最后打到稍微有点纹路了再把剩下的白糖放进去，然后打发到起弯钩就可以了。

步骤 4

把打发好的蛋白挖三分之一放进蛋黄糊里拌均匀，不要打圈拌，画Z字型的拌，最后把蛋黄糊全都倒进去蛋白霜里一起拌。然后倒进去模具里，震几下

步骤 5

烤箱预热150度，预热好了放进去下层烤50分钟左右

步骤 6

出炉了

步骤 7

很软

菜谱创建时间：2020-03-21 09:12:55