海鲜意大利面

作者： -hlilyyyyyy

天天看呆梨的新闻，想念lampedusa的毒太阳和海鲜面。老公说给我copy一个当时我最喜欢点的面，观摩全过程之后我决定要把做饭小天才的名号让出来了[喝奶茶R] 以下细节来自做饭小天才

用料

• 意大利面 2份
• 虾 6只
• 青口 4只
• 鱿鱼 1只
• 蚬子 300g
• 小番茄 若干
• 橄榄油 若干勺
• 黄油 若干
• 盐胡椒 若干
• 柠檬皮 适量
• 开心果 几粒

海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

🍤备料🍤 1. 将蚬和青口放在凉水中静置10分钟，再换到盐水中静置10分钟，再用清水冲洗干净； 2. 将鱿鱼切条，虾去头去壳去虾线，虾头保留； 3. 拍几瓣大蒜，切成蒜末，番茄对半切开。

步骤 2

3. 磨一点柠檬皮起锅前放，切一点开心果和香料最后装饰

步骤 3

🍳制作🍳 1. 平底锅烧热，倒入少量橄榄油，冷油下虾和鱿鱼，煎至两面金黄取出备用； 2. 再在锅中加入橄榄油，煎虾头，尽量挤出虾酱，虾油炒香之后将虾头取出

步骤 4

3. 在平底锅中加入橄榄油，热油，放入部分蒜末，炒香之后，放入蚬和青口，加入料酒，盖上锅盖闷，直到大部分贝壳开口，开盖关火，贝类取出备用，汤汁过滤倒出备用

步骤 5

4. 准备一口煮锅，烧水煮意粉，同时准备一口大一点的炒锅，加入刚才准备好的虾油，热油加蒜末，炒香放入番缺，加少量盐软化番茄，炒到一半成番茄酱时加入刚才闷蚬的汤汁，同时观察意粉的硬度，在还有一点夹生的时候把意粉从煮锅放入炒锅，同时加入虾和鱿鱼，加入适量的面汤，在炒锅中搅拌（注意观察面的干湿，如果太干可以再加入少量面汤，面汤中有大量淀粉，所以不用担心意粉汁不够粘稠）加盐调味，将意粉炒到满意，关火加胡椒，罗勒碎；

步骤 6

出锅撒开心果和香料

菜谱创建时间：2020-03-21 09:12:11