自制豆腐脑

作者： 西式小白从头开始

早饭一小时解决✌️ 此做法适合一大家六口 榨豆浆和滤豆浆是分两次完成 最后将滤好的豆浆一次性煮好的哦！

用料

• 黄豆 250克
• 水 2000克
• 内酯 4克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

我是用的干黄豆➕干青豆泡了一夜，早晨清洗干净。

步骤 2

接着加入一半的豆子和1000毫升水，果汁键打2-3次哦。

步骤 3

直到将所有豆子全部打完，滤出豆渣。

步骤 4

2.将生豆浆倒入锅中熬煮（一定要看着，豆浆一沸腾就全部溢出来了😂不要问我怎么知道的）

步骤 5

锅中沸腾以后转中小火，搅拌，预防粘锅哦，烧开沸腾后，再煮3–5分钟，豆浆一定要煮熟哦！

步骤 6

豆浆煮好，晾凉5分钟，让豆浆温度降到85度左右。趁着空档，准备好内酯。

步骤 7

碗里少加点水，倒入四克内酯，搅拌均匀，直至所有内酯充分融化。

步骤 8

这是差不多融化了的，正好融化差不多以后，豆浆的温度也合适了😊直接将内酯水倒入晾凉的豆浆中，稍微搅拌一下，盖上盖子，耐心等待十分钟。

步骤 9

豆浆做好啦✌️倒入酱油麻油，榨菜，美味极了👍喜欢吃甜的也可以加糖、果脯等，味道也不错哦👍

自制豆腐脑的小贴士

若家里人少，准备一份的量就可以了，差不多1000毫升水，130克豆子，内酯2克。

菜谱创建时间：2020-03-21 08:58:15