布朗尼

作者： nanGcake

等我再做一遍分享下图片，我觉得这个方子做出来特别好吃呢，嫩嫩的，香香的。冷冻一下，真的有黑巧的口感呢。 强调一下，不可以减糖不可以减糖 做烘焙一定要做至少一款巧克力甜点，布朗尼是首选，真的太好吃了，不容易踩雷

用料

• 20*20cm的方形模具
• 黄油 115克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 泡打粉 1.5克
• 糖 100克
• 黑巧克力65% 120克
• 低粉 60克
• 速溶黑咖啡粉 0.5克
• 坚果 50克
• 盐 3克

布朗尼的做法步骤

步骤 1

1.黄油 糖 巧克力微波高火2分钟，还是隔热水吧，巧克力记得切碎一些，用微波控制不好，容易水油分离。 2.充分搅拌后加入蛋液、盐，用蛋抽拌匀 3.咖啡、低粉、可可粉筛后加入巧克力糊，用刮刀切半均匀，看不到干粉即可 4.放入坚果搅拌均匀，铺入烤盘中，用刮刀抹平表面。只能用小刮刀抹平 5.放入提前烤好的小饼干放表面 6.放入提前预热好的烤箱，上下火170℃ 15分钟。时间不要多了。用牙签插到蛋糕里能带点蛋糕屑儿说明就好了。如果屑儿都没有，说明烤过了。 注意： 1.面糊不易搅拌时间太长，不要过度搅拌，我不建议烤太久 2.融化巧克力温度不易太高，不然水油分离，等温度降下来不烫手再加蛋。 水油分离，融化温度不能太高，黄油融化以后就可以离火，靠黄油的温度融化巧克力。融化时候不能滴入水。 3.冷藏3-5天，冷冻一个月，冷冻后口感丰富，有黑巧的口感 4.不要减糖 5.如果布朗尼太硬，可能是面粉搅拌的时间太长或者烘烤时间太长了 6.布朗尼里为什么有洞，过度搅拌里面产生了太多空气 7.倒入粉以后使用刮刀，不要使用蛋抽。 8.巧克力含量要在55%以上，纯度越高越醇但会苦，别用德芙

步骤 2

一步就够了

菜谱创建时间：2020-03-21 08:15:52