家常烤鱼（无烤箱版）

作者： 多肉加工厂

疫情期间不能外出，就特别想念外面的宵夜，烧烤、火锅、麻辣烫、海鲜粥……当然还有烤鱼，决定复刻试试，因为简单好下手！冰箱囤的食材，想吃啥放啥～

用料

• 罗非鱼 1条1000克
• 土豆 2个
• 番茄 1个
• 莲藕 2截
• 豆芽 1把
• 干豆皮 3张
• 娃娃菜 1颗
• 黄瓜 1根
• 调料
• 葱 2根
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 火锅底料 1/4包
• 泡椒 5个
• 泡白萝卜 1个

家常烤鱼（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

罗非鱼杀好洗净，（烤鱼记得从背部开到底，我自己忘了）晾干水份，抹上盐、五香粉腌制半小时，然后热锅多油，怕溅油就在鱼表面拍上一层干面粉.

步骤 2

中火炸至两面金黄，喜欢香口的，直接炸熟。先炸鱼皮面，没有炸好定型前，不要翻动，防止鱼肉散掉和粘锅。

步骤 3

炸好吸干油的鱼放在你要煮的锅里，做作的铺上番茄片和干豆皮丝（一半，因为锅小，也怕吃不完，后面想吃再放下去煮就好，其它配菜也是。）

步骤 4

炸鱼的油留一点在锅底（菜多油就留多点），小火放花椒粒姜蒜干辣椒炒香再放火锅底料炒出红油，放葱白泡萝卜片泡椒段中火加料酒炒出香味加水多点大火煮开，小火煮10分钟，期间调味，缺啥补啥。煮好后，捞出汤渣盖在鱼上。

步骤 5

然后分次在汤里烫煮青菜，莲藕、土豆、豆芽，依次煮好捞出盖在鱼上。（有点像酸菜鱼）

步骤 6

在放葱绿面上装饰淋上炒锅里的汤。把鱼菜盆放电磁炉上先高温再低温咕嘟着。

步骤 7

可以开吃了！

步骤 8

啊，张嘴！

家常烤鱼（无烤箱版）的小贴士

要注意的基本都写上了。

菜谱创建时间：2020-03-21 02:26:41