木糖醇吐司

作者： 天际飞羽

第一次做吐司，而且还是木糖醇版，第一次使用三能低糖吐司模具，竟然很成功，一直追求面包拉丝效果的老公也很满意，使我烤面包的信心倍增。 后记:这个方子我自己已经刷了很多遍，木糖醇若替换成等量的糖，普通酵母替换成3克耐高糖酵母就可以了，成品甜味淡。因为不想摄入过多糖，所以我尽量减少了糖的配比。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 木糖醇 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 普通酵母(若用木糖醇，必须使用普通酵母，不能用耐高糖酵母) 7克

木糖醇吐司的做法步骤

步骤 1

面包机内桶放入牛奶，鸡蛋，对角线放盐和木糖醇，面粉盖住液面，面粉中央挖小坑放入酵母，启动一次面包和面程序30分钟，结束后加入黄油松弛20-30分钟，再启动一次面包和面程序30分钟。在面包机中发酵一小时

步骤 2

发酵好的面团排气，分成3份滚圆，松弛20分钟，擀成长条卷起来松弛10分钟再擀成长条卷起来，放入土司盒放入烤箱中下层，放一碗开水，烤箱发酵至土司盒7.8分满，盖上吐司盒盖。

步骤 3

烤箱预热，170°，40分钟，低糖吐司盒果然给力，上色很好。

步骤 4

吐司烤好后从吐司盒取出横放在晾网上，待凉至手温，装袋密封。

木糖醇吐司的小贴士

面团略黏手，排气、滚圆、整形时手上、擀面杖上用手粉防黏。

菜谱创建时间：2020-03-21 01:43:02