Q弹不硬皮的雪媚娘白胖子（不加黄油、低热量）

作者： JERI丸丸

这个方子是在学习了甜悦的版本之后进行了修改，对配方的糖量油量、水量等都做了适当增减，源于我一如即往对低糖低油配方的追求，即使是吃高热量的甜品也是要尽量的健康哈哈，心中对低卡的无限挣扎！ 做完之后一定要密封起来，尽快食用。昨晚放冰箱一夜没有变硬，冰箱取出来之后室温放置几分钟再食用。

用料

• 雪媚娘皮
• 糯米粉（推荐三象牌） 75克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶或清水 100克（根据糯米粉吸水量调整，有的要用到130克）
• 白砂糖 20克
• 玉米油或色拉油 18克
• 雪媚娘手粉
• 糯米粉 30克
• 雪媚娘内陷
• 淡奶油 130克
• 白砂糖 9克（喜欢甜的可自行增加）
• 水果、奥利奥 适量

Q弹不硬皮的雪媚娘白胖子（不加黄油、低热量）的做法步骤

步骤 1

先制作雪媚娘皮，把雪媚娘皮的所需材料倒入碗中搅拌均匀，我用的牛奶量大概是100克的样子，具体用量要看糯米粉吸水量，不同牌子的吸水量差别还是很大的。

步骤 2

加入牛奶之后搅拌到蛋头提起面糊能快速滴落，且纹路快速消失，比动图再稀一点的状态即可。 敲重点：如果蛋头拉起来的面糊太稠就再适当加入一点牛奶，太稠的话皮容易变硬！

步骤 3

裹上保鲜膜，扎几个孔。蒸锅先煮开，上锅蒸20分钟左右，时间不固定，蒸熟就可以了。

步骤 4

蒸熟的糯米团用保鲜膜包起来放凉。

步骤 5

制作手粉：用小火炒至微黄色，要用锅铲不停翻炒避免糊底，有糯米香就是炒熟了，取出待用。

步骤 6

放凉的糯米团可以分成10个左右小团子，在案板上撒上刚刚炒熟的手粉避免粘手，然后用擀面杖把小团子擀成薄片。

步骤 7

准备好芒果、草莓、奥利奥碎，淡奶油打发至可以裱花的状态，就可以开始包馅啦。 拿起一张糯米皮，先加入一层奶油，加入水果后再加一层奶油，把糯米皮四周提起揪圆就可以啦！最后在底部撒上一些手粉防粘。

步骤 8

白白胖胖的雪媚娘就做好啦！做好的雪媚娘放入冰箱冷藏半个小时即可食用，口感Q弹软糯，当天食用口感最好。

菜谱创建时间：2020-03-21 01:02:31