炒绿萝卜丝家常菜

作者： 至素至真

萝卜是经济实惠又不失营养的材料，这道清炒萝卜丝，在使用了简单的调料下还能很美味，配上小米粥和白馒头，每次都被吃的光光的，特别有成就感！不信你试试，保证你重新认识萝卜。

用料

• 萝卜 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 蒜 4-6瓣

炒绿萝卜丝家常菜的做法步骤

步骤 1

青萝卜削皮，切片，尽量薄一点

步骤 2

萝卜最终切丝，丝细的话好熟，尽量细

步骤 3

蒜切末，喜欢吃蒜可以多放点

步骤 4

锅热后，放油，油比平时的菜稍微多点，因为萝卜油太少不好吃

步骤 5

油热，放萝卜丝，然后立马再放足量的盐，这一步一定要记得。

步骤 6

翻炒，翻炒几分钟后会略有水，这是因为先放盐的缘故。

步骤 7

继续翻炒，直至水差不多快干，放蒜末，这一步也很关键，由于蒜快出锅放，所以蒜的味道都融入了萝卜中。

步骤 8

继续翻炒，直至萝卜开始有点炒焦色，这是由于水分充分蒸发，加上萝卜丝上有油，所以，开始炒的稍微开始变焦，可以继续翻炒十几下，炒出蒜香。关火盛盘

炒绿萝卜丝家常菜的小贴士

1.最好选青萝卜，因为水分适中。 2.萝卜丝尽量细，防止水分干了，但是萝卜丝不熟的情况。 3.油略多，蒜略多 4.调料顺序：油➡️萝卜丝➡️盐➡️蒜。 一定要刚放下萝卜丝时就放足量盐，这是让萝卜丝水分出来，让萝卜丝变软。 5.千万别放水，放水就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-20 23:53:50