一口春·蒜蓉芦蒿

作者： wansisy

苏东坡有一首为人熟知的《惠崇春江晚景》，诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”诗中有美景，有美食，既饱眼福，又饱口福，把碧如玉针的芦蒿推上了春蔬的殿堂。 芦蒿原名蒌蒿，又名白蒿，古名蘩、皤蒿、旁勃等，《诗经·召南·采蘩》里的蘩就是蒌蒿啦，“呦呦鹿鸣，食野之蒿”也是它。 所以春分之日，我们也一起来食野之蒿吧。

用料

• 芦蒿 200克
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 1只

一口春·蒜蓉芦蒿的做法步骤

步骤 1

材料超简单，一把芦蒿和几瓣蒜足矣。小米辣是个人口味，怕破坏芦蒿鲜味的可以不加哦。

步骤 2

蒜切蓉，小米辣切丁（我是之前切了很多冷冻起来），芦蒿切成寸段。

步骤 3

锅里少许油，大火放入芦蒿快炒。

步骤 4

一分钟左右芦蒿略微变色，加入蒜蓉和小米辣，继续翻炒到熟透，出锅前加盐调味，可依个人口味淋一点点薄盐生抽。

步骤 5

上桌啦！芦蒿很容易熟，从热油到出过也就三四分钟，吃的就是这一口春天的鲜味^_^

菜谱创建时间：2020-03-20 23:30:13