1，四季豆清水泡半小时洗净捞出，开水下锅焯水2分钟，捞出放在凉水里浸泡几分钟，完全放凉再拿出切碎备用。 2，夹子肉选半肥瘦的，洗净放在绞肉机里面打成稍微粗一点的肉末。 3，平底锅烧热放适量植物油，把肉末放下去炒开，再加入生抽、老抽、黄豆酱，几分钟炒熟起锅。 4，等肉末放凉了把豆角挤干水分放到肉末里，再加入葱花、少许五香粉、香油、少许盐搅拌均匀，放冰箱里冷藏一下。

步骤 2

制作包子皮： 1，用温水加进酵母里搅拌一下，静置5分钟。然后加进面粉盆里搅拌均匀。 2，我用的是厨师机搅拌，用手揉面也是可以的，把面粉、盐、砂糖全部放进厨师机，揉到面团光滑的状态。 3，把揉好的面团放到盆里，我是用一碗开水放进烤箱里，把面盆用保鲜膜盖住放烤箱里，一个小时10分钟发酵至2倍大。 4，面团取出，在揉面垫上洒上薄薄的一层面粉，折叠揉面排气，几分钟再次揉光滑，分成均匀的两份，一份放面盆里用湿布盖住防止干掉。另一份搓成长条切成10个均匀的剂子。 5，剂子用手稍微捏圆，再放在揉面垫上用手压扁，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，擀不圆也没关系哈！擀着擀着就圆了…

步骤 3

1，包子皮擀好之后，从冰箱里拿出包子馅，包包子的手法没法文字描述，百度一下吧！多包几次就熟练了。 2，蒸锅里面烧点热水，大概35-40度就可以关火了，把包好的包子放在蒸格上用温水再次发酵15分钟左右，直接开大火蒸15-20分钟，关掉火焖10分钟再揭开锅盖取出。

豆角肉包的小贴士

1，豆角一定要挤干水分再加进肉末里 2，夹子肉不要选太瘦的，要半肥半瘦的馅才好吃 3，五香粉放少一点，只是为了提味 4，剂子分好擀皮的时候要用保鲜袋盖住，防止表面干燥，包好的包子放在一边也要用保鲜袋盖起来。 5，蒸的时候最好是放防粘垫在蒸格上，取出来的时候比较方便。如果没有的话就等包子凉凉再取出就不会那么粘。因为揉面和发面的过程忘记拍照了，只有成品咯，嘻嘻😁

菜谱创建时间：2020-03-20 23:29:56

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