巧克力馒头

作者： 小黄变变变

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 150克(视面粉的吸水量而定)
• 黄油 10克
• 白砂糖 适量
• 酵母 3克
• 巧克力 适量

巧克力馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶，面粉，黄油，白砂糖，酵母全部放进面包机，按和面功能，让面包机和面。

步骤 2

和面结束后，按面包机的酸奶功能，让面粉发酵。

步骤 3

面团发酵期间，可以准备巧克力酱。我是把家里吃不完的巧克力放微波炉叮一下让它融化的，我可以放锅里隔水加热融化。

步骤 4

大概15-20分钟后，面团发酵到是1.5倍大，将面团取出。

步骤 5

将面团分成两份，一份加入巧克力酱，加入后再揉面，将面团揉均匀。另一份适当揉一下，排气就好。面包机揉过的面团，再揉几下，很容易出手套膜的。这次的手套膜忘了拍😂 也可以直接一开始就把面粉分两份，一份把牛奶换成巧克力酱加水，但是我懒，直接先一发了。

步骤 6

将两份面团分别用擀面杖擀成薄饼，然后叠在一起，卷卷卷，卷成一条长条。

步骤 7

用切刀切成一块块小块，就是馒头啦！

步骤 8

两端的两块边角料，我把它们掰开，用剪刀剪一下，就成了一朵花啦！

步骤 9

再次发酵，也就是二发，半小时左右，然后放锅里煮，冷水入锅，煮15分钟，焖3分钟。出炉！

步骤 10

成品哦！

步骤 11

做了两屉！

巧克力馒头的小贴士

发酵很重要，发过了容易酸，发不够又不大，总之看温度，看体积。

菜谱创建时间：2020-03-20 23:16:38