一发牛奶吐司

作者： 薇儿de美食日记

做吐司经常翻车的朋友可以试试这个方法，只需要一次发酵，新手也容易成功的牛奶吐司。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 55克
• 牛奶 100克
• 耐高糖酵母 3克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 淡奶油 35克

一发牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油所有材料倒入厨师桶混合

步骤 2

低速混合转高速搅打出厚膜加入黄油和盐

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

平均分成三份大致整理一下

步骤 5

从上往下卷起。

步骤 6

三个都卷好不需要松弛直接进行第二次擀卷

步骤 7

擀开比第一次上一些。

步骤 8

卷起，圈数比较多哦。

步骤 9

放入吐司盒，再把吐司盒放进温度37℃湿度85%环境中发酵90分钟。

步骤 10

发至6-7分满就要取出面团，如果烤箱发酵的要提前取出预热烤箱。

步骤 11

上下火180℃烘烤40分钟。

步骤 12

拉丝效果超级棒！

步骤 13

切面图

菜谱创建时间：2020-03-20 22:27:51