鲜虾清汤面

作者： 等的心跳

虾的鲜味，青菜的清香，全在这碗面里，适合老人，儿童和孕产妇。

用料

• 手工切面 3两
• 鲜虾 5只
• 油菜 3棵
• 胡萝卜 少许
• 葱 5克
• 姜 少许
• 盐 少许
• 蚝油 2小勺
• 鸡粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 色拉油 少许
• 香油 少许

鲜虾清汤面的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱切小段，姜，胡萝卜切片，油菜切段。

步骤 2

手工切面煮前，用手抖去上面面粉。

步骤 3

鲜虾用少许盐，料酒和胡椒粉腌10分钟。

步骤 4

将腌好的虾焯水，变红就捞出。

步骤 5

锅烧水，水刚有小气泡时打入鸡蛋，鸡蛋稍凝固，用炒勺将锅内沸水慢浇到蛋黄上，荷包蛋就成形了。

步骤 6

荷包蛋做好盛出待用。

步骤 7

锅内放水烧开，放入葱段，姜片，适量盐。

步骤 8

放入面和胡萝卜，加入盐及蚝油调味，去浮沫，将面煮至八分熟。

步骤 9

放入打好的荷包蛋，鲜虾和油菜，少许鸡粉，少许香油即可。

步骤 10

营养丰富，鲜味十足。

鲜虾清汤面的小贴士

这样做出的面，汤很清很鲜，能很好保留食材原香，味道比混汤面更好。

菜谱创建时间：2020-03-20 22:24:03