烧烤摊上的烤鱼 烤箱版烤鱼 干烤鱼

作者： Q乐儿

完美极了，和烧烤摊子一模一样的味道

用料

• 鲫鱼 一条（我用的1.5斤左右的
• 各种调味料，看图一吧 适量
• 葱姜 适量

烧烤摊上的烤鱼 烤箱版烤鱼 干烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼劈成两半，也可不劈，开几道口子。老抽，蚝油，料酒，鲜贝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，盐，辣椒粉（图上没有，后期要用）全部倒碗里调，料酒和其他液体比例基本3:1:1，盐和粉末状的适量撒点3:1:1比例，我用了3勺盐，其他的喜欢什么口味就多撒点，花椒10粒左右吧，调匀，尝下味道，一定要偏咸，偏咸，偏咸

步骤 2

葱姜铺在盆底，留几根葱放面上，把刚才调的汁正反面抹匀，缝隙里也要，重复操作几遍，然后封保鲜膜入冰箱七八个小时，你也可以一晚上更入味！

步骤 3

烤箱上下200度预热10分钟。铺好锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分钟左右。

步骤 4

然后拿出来汁基本倒掉，刷了层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续入烤箱上层180下层130度10分钟左右。因为我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半没放

步骤 5

表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，每个烤箱不同，具体的时间看鱼程度来定。

步骤 6

外脆里嫩，真的很好吃

烧烤摊上的烤鱼 烤箱版烤鱼 干烤鱼的小贴士

调的汁一定要偏咸，不然烤出来的鱼会不入味的

菜谱创建时间：2020-03-20 21:59:19