家常粉蒸排骨【米香与肉香的灵魂结合】

作者： 李-manman-

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

用料

• 排骨 350克
• 红薯 150克
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 生抽/蚝油 2勺
• 蒸肉米粉 50克

家常粉蒸排骨【米香与肉香的灵魂结合】的做法步骤

步骤 1

排骨用酱油和郫县豆瓣酱腌1个小时备用。最好选小块一些的比较容易熟，红薯切块备用。

步骤 2

蒸肉米粉我用的这个调料包（没有的话 50克大米或者小米➕一些八角、花椒、盐、干辣椒，料理机打成小颗粒即可，不宜过碎，保持一些颗粒感）

步骤 3

用一个深一点的u型碗，排骨均匀裹上米粉放在蒸碗下面，红薯放在上码好。

步骤 4

上锅中小火蒸45-60分钟，视排骨的大小而定。可用筷子戳一下看是否熟透。

步骤 5

用盘子扣在蒸好的排骨碗上，翻转过来撒葱花即可。

家常粉蒸排骨【米香与肉香的灵魂结合】的小贴士

我做这道菜的时候是多放了米粉的，排骨蒸出来的肉汁沁透了包裹的米粉，人间美味😋家常吃OK，宴客也算一道小硬菜

菜谱创建时间：2020-03-20 21:45:42