酥油饼

作者： 3Y小主

用料

• 面粉 克
• 热水 克
• 温水
• 腌
• 植物油或调和油
• 五香粉

酥油饼的做法步骤

步骤 1

不用放酵母。在盆里把面粉分为两边，加点盐，一边用热水和面，一边用温水和面，然后将两份面疙瘩合在一起和面。和完面，抹油，密封，给它醒一下。然后不要排气，直接做胚，压平，涂酥油，做形。煎的时候，油放稍微多一点点，一边煎，一边压，尽量压瘪点。

步骤 2

制作酥油

步骤 3

一小勺面粉，加点盐和五香粉，或者十三香，有条件的加点白芝麻，将油烧至滚烫，直接倒入面粉中，就是酥油了。

步骤 4

煎的时候，平底锅可以稍微放多点油来煎。

酥油饼的小贴士

和完面后，记得表面刷油，盖上盖子或保鲜膜，醒面至少二十分钟。醒发之后，稍微轻轻揉搓一下就可以分成剂子成形。做油饼，切记不要像做包子馒头那样，使劲揉搓面团。

菜谱创建时间：2020-03-20 21:34:21