红枣酸奶蛋糕

作者： 樱桃小圆子2010

我亲爱的母亲大人映山红女士，总在红枣成熟的季节，精心保存好老家靖远石门的大枣，送来给我们。去年的没吃完今年的又带来，看着冰箱里的存货，就想做成蛋糕。

用料

• 酸奶 100克一包无蔗糖
• 红枣 100克大约10个
• 鸡蛋 5个
• 低粉 100克
• 玉米油 60克
• 红糖 40克
• 白糖 60克
• 泡打粉 5克

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好材料

步骤 2

红枣蒸熟去核

步骤 3

蛋黄蛋清分离

步骤 4

蛋清无油无水盆装好

步骤 5

蛋黄红糖酸奶玉米油用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

蛋清高速打发，分三次加入白砂糖。打成绵密细腻柔滑的小尖。大约六分钟完成。

步骤 7

把枣放入搅拌好的蛋黄糖油奶混合液，用搅拌器搅打均匀。

步骤 8

筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 9

分六次拌入蛋清糊，手法轻上下搅拌均匀。

步骤 10

分次加入蛋清搅拌时间约十分钟。

步骤 11

装入纸膜一共11个。装的有些满，12个正好。

步骤 12

上下火180度，提前十分钟预热烤箱。放入烤30分钟。

步骤 13

出炉后打开稍有回缩，蛋糕内部略微湿润。

步骤 14

内有小孔，香甜浓郁，口感细腻，非常好吃😋

红枣酸奶蛋糕的小贴士

因为图方便，不想单独出枣泥，所以清洗好枣直接蒸熟，捏去枣核后直接放入蛋奶油混合液，用多可必料理棒直接打碎。三分钟就可以了，效果不错。也可以用叉子碾压成泥后加入。枣皮不影响口感。烤到20分钟，香味就飘出了厨房。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:41:39