焦糖布丁（家庭版无烤箱）

作者： 圈里的哼哼

爱上焦糖布丁啦。 仅记录自己的菜谱。 用的是容量100ml的布丁碗。两个都量，因为只有两个碗。 全蛋液。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 约200克
• 白砂糖 约40克
• 水 约70克

焦糖布丁（家庭版无烤箱）的做法步骤

步骤 1

30克水加30克糖煮糖浆。 全程小火，不要搅拌，可以略微晃动。 煮出小泡并颜色变焦后加入越40克热水，火不停继续煮。 待液体变略黏稠后关火，倒入布丁碗。凉凉待用。

步骤 2

牛奶加糖煮到糖融化，少量多次倒入打好的蛋液中，混合后再倒入布丁碗。

步骤 3

看嫩滑的布丁就好啦。 布丁碗盖上保鲜膜或锡纸，冷水煮开后小火放入布丁液蒸10分钟左右。再闷一会儿，爱闷多久闷多久，我是直接放到凉。 然后就可以倒扣出来吃了。

步骤 4

焦糖布丁比一般的蒸蛋多了点风味，蛋腥味也被焦糖味盖住了，不会太明显，吃惯了普通蒸蛋的可以试试焦糖蒸蛋哦。

焦糖布丁（家庭版无烤箱）的小贴士

没有小贴士，反正很简单。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:29:46