手抓饼

作者： 卢晓菲_

用料

• 面粉 250克
• 冷水 75克
• 开水 75克
• 盐 2克
• 油酥
• 面粉 24克
• 油/猪油 36克
• 盐 3克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，先放开水把面烫熟，再放冷水进去，搅和成絮后一起揉成团，静置30分钟

步骤 2

揉成光滑面团后分成6份，涂油静置2小时以上（建议现在放入冰箱冷藏过夜后继续操作）

步骤 3

准备油酥 油加热后倒入面粉中搅匀，放入盐调味

步骤 4

面团擀薄，涂一层油酥

步骤 5

折成扇子状

步骤 6

卷起来

步骤 7

擀薄

步骤 8

不想太油腻锅中不用刷油，想要香脆些就要在锅里刷油，煎至双面金黄

菜谱创建时间：2020-03-20 20:21:08