生酮咸蛋黄酱（面包机版）

作者： 莫西皮

咸蛋黄酱略贵，自己做很便宜。

用料

• 咸蛋黄 360克
• 清香型二锅头 30克
• 玉米油（无味道的油） 100克

生酮咸蛋黄酱（面包机版）的做法步骤

步骤 1

处理咸蛋黄，先冲洗沥干，拌入高度白酒，浸泡去腥

步骤 2

放入面包机烘烤模式15-25分钟去腥（我弄了25分钟-东菱面包机）

步骤 3

蛋黄烤过后加入100克无味道的油（我用花生油和橄榄油做过不太好吃味道很怪扔掉了）刚好淹没过咸蛋黄，继续烘烤20-30分钟。（我弄了30分钟-东菱面包机）。

步骤 4

烤好后会慢出很多泡泡，冷却后就会变回油。

步骤 5

稍微冷却

步骤 6

低于一百摄氏度才可以倒入保鲜盒。用料理棒慢速搅打，要在下面垫毛巾，否则保鲜盒会随着料理棒转。要把料理棒完全摁进去再打开开关，最好选择高一点的容器，不然会像我一样溅的到处都是。

步骤 7

搅拌好的状态，因为装太满搞的满桌子都是。

步骤 8

最后成品415克，一罐等于网上5罐 （80克那种），扔冰箱能吃很久，真实的碳水含量远比上述的低，蘸面包，做菜都可以，烤的久点把水分烤没了就很沙。

生酮咸蛋黄酱（面包机版）的小贴士

咸蛋黄酱吃起来的确很香，我买的一袋有鸭毛味烤出来就有鸭毛味，还有一袋没鸭毛味，放一起都有鸭毛味了，说明蛋黄要挑选没味道那种，不过让小伙伴闻她闻不出来，她说有蛋糕的香味，这种事情还真的是因人而异。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:12:13