素杂酱

作者： 霓小黑

决定开始食素后对肉真的不能再下得去口，这道素杂酱也一样很棒，用来拌面拌饭都是不错的搭配。

用料

• 香菇（我用的新鲜香菇） 10只左右
• 杏鲍菇 2个
• 豆干（厚的那种） 4张
• 蚝油 2大勺
• 味极鲜 2大勺
• 糖 1勺
• 油 适量
• 老抽（增色用） 半勺

素杂酱的做法步骤

步骤 1

把香菇，杏鲍菇，豆干都用食物料理器切成颗粒状，不建议用刀切，会弄得到处都是。（我用的上图这个蔬菜绞馅器）

步骤 2

锅里可以先不放油，把依次香菇碎、杏鲍菇碎放锅里翻炒到水分蒸发一些，再加入油翻炒，最后加入豆干碎翻炒。（油需要多一点，我自己加了4大勺油的样子）

步骤 3

炒得差不多后加入蚝油，味极鲜，老抽，白糖调味，出锅。虽然没有肉香，但吃起来也毫不逊色的啦~

菜谱创建时间：2020-03-20 19:56:47