自制鸡肉松（鸡胸肉的另一种吃法）

作者： 饭小晓

鸡胸肉太柴？没关系，做成肉松全家都爱吃(⑉°з°)-♡，也可做成婴儿辅食哦！

用料

• 鸡胸肉 1块（约350克）
• 姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 香叶 5片
• 葱头 2段
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量
• 若做成婴儿辅食，请自行省略调味料 无

自制鸡肉松（鸡胸肉的另一种吃法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用清水洗净，加入姜，蒜，葱段，香叶，放入高压锅。开始上汽（有声音开始）压15分钟。

步骤 2

鸡胸肉压好（筷子轻松穿刺即可，也别太烂了哈），放一旁沥干水。放入食品袋，用擀面杖碾压，使鸡肉散开。

步骤 3

在用手顺着纹理撕碎。（边追剧边撕，一点不乏味ԅ(¯ㅂ¯ԅ)）

步骤 4

不粘锅里加入适量食用油，倒入撕碎的肉条，小火翻炒，切记要小火小火小火！！！

步骤 5

炒至稍微变色，加入生抽，老抽，糖，盐，继续小火翻炒！（如果你想做成婴儿辅食，那么请省略加调料的这一步）

步骤 6

用锅铲费劲，我直接上手了，用手还快些！

步骤 7

看，炒成这样，已经有绒出来了！

步骤 8

炒到差不多干了（不是全干），倒入料理机打碎！我分次打的。一次打5秒左右就好了。

步骤 9

这样还有些条，喜欢全绒的就接着打碎些哈！

步骤 10

再入锅小火翻炒一会儿就OK啦！

自制鸡肉松（鸡胸肉的另一种吃法）的小贴士

一定要小火小火小火小火小火翻炒哈！ 生抽耗油老抽的量自己把握，我们家口味比较重，我做的咸一些，老抽主要是上色的作用，也可不加！ 也可做成婴儿辅食，那么不加调味料，直接原味即可！

菜谱创建时间：2020-03-20 19:30:41