Jamie的水光肌馒头

作者： jamie00shin

这只一定是手工包颜值担当没错了

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 冰水 180-190克

Jamie的水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合 筷子🥢绞成絮状静置5分钟 用面包机或者纯手工揉面 我选择面包机哈

步骤 2

差不多10分钟 最好后期加入一丢丢猪油 会更光泽 组织100分的标准就是一定要揉到面团没有气孔 没有气孔 没有气孔

步骤 3

接下来就是整形 速度要快 免得酵母已经发酵 可以做刀切馒头 或者包成漂亮的褶子做包子

步骤 4

接下来就是发酵可以放烤箱 发酵30分钟左右 到拿起来掂量感觉超轻就是好了

步骤 5

冷水上锅 大火15-20分钟 闻到有香味后三五分钟再光火 焖一分钟 开锅就收获一锅水光肌馒头啦

Jamie的水光肌馒头的小贴士

因为在南方 所以面包 馒头基本都用冰水 以免揉面就开始发酵

菜谱创建时间：2020-03-20 19:30:28