排骨粽

作者： 虫米修

是妈妈的味道

用料

• 排骨 700克
• 糯米 1500克
• 粽叶 6×20片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 10克
• 盐 15克
• 蚝油 2勺
• 咸蛋 6个
• 芝麻 适量

排骨粽的做法步骤

步骤 1

腌制排骨，新鲜排骨加盐提前放冰箱腌制一晚，第二天包粽子前加入生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉，花生油腌制二十分钟，注意花生油是在所有调料拌匀后加入。排骨包之前可以包裹一些炒熟的黑芝麻，更香。

步骤 2

糯米加了红豆，生抽，超市买的糯米需要提前泡两个小时，我这个糯米是老家自己种的，没有泡。红豆可以提前泡，也可以用电饭锅煮二十分钟，保持颗粒的形状。

步骤 3

粽子叶也是家里带的，图片光线不好，外面买的是竹叶，香味有不同

步骤 4

包粽子的视频没有拍，可以参考抖音视频的教程。粽子包好后，煮三个小时。

步骤 5

排骨是小排的位置，脱骨是完整的，最好不要有碎骨，吃的时候方便些。

步骤 6

有的粽子加了咸蛋黄

排骨粽的小贴士

每个人做的粽子味道都不同，但是妈妈做的味道可以自己学，快找你的妈妈一起包吧😋

菜谱创建时间：2020-03-20 18:54:28