凉拌藕片

作者： 地主婆style

用料

• 藕 1节
• 木耳 数朵
• 胡萝卜 小半根
• 芹菜 两根
• 小米辣 2个
• 绿细椒 1个
• 香菜 1棵
• 银耳 半朵
• 蒜 5瓣
• 辣椒面 半勺
• 盐 2勺（9克左右）
• 糖 2勺（20克左右）
• 米醋 4勺
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 花生油 50克左右
• 花椒 20粒
• 姜丝 2片姜切丝
• 芝麻 2勺

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕切薄片后清水洗几遍去一下淀粉，木耳，银耳提前泡发好。胡萝卜，芹菜切好备用。

步骤 2

水烧开放入切好的藕片焯熟（2分钟左右），捞出过凉水，这样脆一点，芹菜，胡萝卜同样方法操作，木耳银耳焯水后不用过凉水。

步骤 3

醋，蚝油，香油，盐，糖按比例调和，用量可以根据自己口味调整，调到自己满意为止，倒入备好的菜里。小米辣，绿细椒切丁，蒜切碎放到菜的上面和辣椒面，芝麻放到一起

步骤 4

起锅油热加入花椒出香味关火，加过滤网把油浇到辣椒面上面，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:30:46