榴莲雪媚娘

作者： 下厨房用户_nzsd

用料

• 三象糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 40克
• 糖粉 50克
• 清水 175克
• 手粉：
• 糯米粉 100克
• 夹心：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 16克
• 榴莲 适量

榴莲雪媚娘的做法步骤

步骤 1

雪媚娘皮的制作： 先烧一锅热水，烧热水的同时处理材料

步骤 2

把糯米粉，糖粉，玉米淀粉，玉米油，清水全部倒入打蛋盆中，用手动打蛋器把材料混合均匀至无颗粒状

步骤 3

混合好的材料，倒到大的陶瓷盆中，隔热水大火蒸20分钟左右，面糊变成透明状就熟了

步骤 4

取出面糊，倒到保鲜膜中密封，放凉备用

步骤 5

手粉的制作： 将糯米粉倒入平底锅中，不停的翻炒至糯米粉变微微发黄即可

步骤 6

淡奶油的打发： 淡奶油加糖用电动打蛋器高速打至奶油变稠，出现纹路不消失的状态

步骤 7

开始组装 冷却好的面团分成30g/个

步骤 8

用擀面棍擀成圆形

步骤 9

擀开成薄皮，比模具大一点就可以

步骤 10

用这种蛋挞模具，在模具上摸一层薄薄手粉

步骤 11

把擀好的面皮放到模具上面

步骤 12

中间挤上奶油

步骤 13

中间放榴莲肉（不要放太多，以免包不住）

步骤 14

再挤奶油，把榴莲包住

步骤 15

然后收口，收口处捏紧，再撒一点点手粉防粘

步骤 16

最后把雪媚娘反过来放到模具中即可

榴莲雪媚娘的小贴士

1.整面糊的时候一定要蒸熟，蒸到面糊透明就可以 2.蒸好的面糊出炉有一点油，可能趁热揉一下，等油已收了，再封保鲜膜，如果不揉，也可以封保鲜膜，等面皮自己吸收 3.雪媚娘最好现做现吃，放到第二天，面皮可能会变硬 4.夹心水果不要放太满，要不很难封口，即使封口，表面也会漏出水果的样子 5.面团30g/个，夹心奶油约15g/个

菜谱创建时间：2020-03-20 17:46:00