生爆肥肠

作者： 熊猫的宠

用料

• 肥肠600克 中间破开 撕掉肥油
• 白酒 干淀粉 小苏打
• 大蒜 生姜 干海椒 青花椒 豆瓣酱4克 红泡椒10克
• 辅料:大葱切片 芹菜切段 二荆条切片 仔姜切丝 小米辣切片

生爆肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠泡高度白酒+30克盐抓洗2分钟 清水洗净 挤干水分 小苏打1勺 干淀粉1把 抓洗2分钟 清水洗净 挤干水分 切段

步骤 2

大蒜 生姜 各10克剁碎放肥肠里 ＋干海椒 青花椒 豆瓣酱4克 红泡椒10克

步骤 3

辅料+鸡精1克+白糖0.3克+胡椒粉0.2克+花椒面1克+生抽3克+香醋1克

步骤 4

热锅 菜油30克 中火7成热 下肥肠 料头

步骤 5

大火爆炒 18秒+12秒+辅料 断生装盘

菜谱创建时间：2020-03-20 17:19:14