不用烤箱的绿豆饼

作者： 闲置师奶

用料

• 去皮绿豆 200克
• 面粉（油皮） 150克
• 面粉（水油皮） 300克
• 水（水油皮） 100克
• 油（水油皮） 80克
• 油（油皮） 80克
• 细砂糖（水油皮） 35克
• 芝麻 适量
• 奶粉 40克
• 白砂糖（绿豆馅） 80克

不用烤箱的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

头一天泡上绿豆，期间多换几遍水。早上起来蒸，蒸好的绿豆用勺子压碎，这波操作还是容易的，趁热加入白砂糖80g，喜欢甜加多点，奶粉40g。搅拌均匀。

步骤 2

水油皮的制作。 300g面粉加30g糖，加80g油，加100g水搅拌均匀，揉成面团静置二十分钟。（这时去做步骤三，做好步骤三再回来揉一揉这个水油皮，让它们更好的混合）

步骤 3

油皮的制作。 80g油加入150g面粉里，揉好即可。

步骤 4

将水油皮切的均匀小份，将油皮也切一样的等份。二者加一起大概20g。

步骤 5

外面是水油皮，包上油皮。

步骤 6

擀成长条。

步骤 7

再卷起来

步骤 8

再压扁。

步骤 9

包上绿豆馅，压扁

步骤 10

平底锅小火烤。我这是双立人的平底锅，不粘锅。也不用下油哈。小火烤着就行。记得翻面。

步骤 11

烤好翻面。

步骤 12

成品就是这样子。

步骤 13

泡一壶茶，搭配中式点心。真的是非常惬意的下午茶。

步骤 14

切开看看，是起酥了的。一层层这样。放凉更好。

不用烤箱的绿豆饼的小贴士

建议不用烤箱，直接用平底锅煎更漂亮。 我也烤了一盘，大概165度上下火25分钟，感觉没有煎的漂亮，但是边缘就比较好。 豆沙馅需要耐心，带颗粒的饭勺很好用。压好了加入糖和奶粉后，可以搅拌的很顺滑就是做好了，否则吃起来口感会没那么好。

菜谱创建时间：2020-03-20 17:17:42