超嫩滑蛋虾仁贝果三明治

作者： 七分饱雯子

在蛋液里加入淡奶油，炒出来的嫩蛋口感惊人，又嫩又柔又滑。 不止如此，看上去简单的外表下，还包裹着培根🥓、蛋黄酱、奶酪🧀，再加上Q弹的虾仁，不要太好吃哦。

用料

• 面包圈（贝果） 2个
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 60克
• 培根 1片
• 蛋黄酱 1大勺
• 帕马森奶酪粉 1小勺
• 黑胡椒 适量
• 虾仁 12只
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 黄油 2小块
• 黄芥末酱 1/4小勺

超嫩滑蛋虾仁贝果三明治的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，锅中下一点底油，滑一下虾仁，出现红色后加入少许盐、一勺料酒，盖上盖子焖熟备用。

步骤 2

培根煎到稍焦脆，吸油纸吸油后，切小块； 鸡蛋打散加入淡奶油，平底锅开中火，下一块黄油，倒入蛋液，用边缘向里拨的方法将蛋炒到半熟； 把嫩蛋、培根碎放在一个碗里，加入蛋黄酱、帕马森奶酪，按个人喜好磨入黑胡椒，拌匀备用。

步骤 3

小块黄油软化，加入1/4勺黄芥末酱，拌成黄芥末黄油； 贝果整只烘到稍脆，对半切开，两个切面抹上黄芥末黄油。

步骤 4

取贝果靠下一半，依次放上嫩蛋、六颗虾仁，盖上盖子，享用吧。

超嫩滑蛋虾仁贝果三明治的小贴士

1、嫩蛋炒到蛋液刚凝固，立刻从平底锅转移到盘里，不用担心没熟，余温会让蛋液进一步凝固。只有这样，最后的口感才会柔嫩。 2、抹面包的黄油一定要做成黄芥末黄油，是增加风味和美味度的小诀窍。

菜谱创建时间：2020-03-20 16:27:10