只需一次发酵的奶香小馒头

作者： 百合芙爱美食

萍水相逢的乌乌，做的馒头真心光溜，她酷爱做拇指馒头，被馒头吸引的我拜师学艺，乌乌耐心把精髓分享给我，感谢感谢🙏 美食路上，潜心研究，耐心学习，三人行必有我师在……

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 盐 1克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克

只需一次发酵的奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

先把酵母化于水中，再把面粉和其他材料放在一起厨师机四档10分钟，揉到面团光滑。没有厨师机的可手揉到面团光滑。

步骤 2

厨师机揉光滑的面团，继续用手揉光滑，无需发酵，直接擀开，用模具压出花纹。

步骤 3

摆好在蒸盘上。

步骤 4

另一种花纹。

步骤 5

这几个模具，原本是做饼干的，最开始我也只是抱着试试看的心态来做的。

步骤 6

放入蒸烤箱，菜单46键发酵功能1小时，发酵时间根据状态而定，气温会有影响。

步骤 7

发酵过程中注意打开查看，湿度大的时候可以停止休息一下。

步骤 8

剩下的面团，使劲柔光滑排气，搓细长条，粗细如拇指宽度，切成小段，上蒸屉，开始“坐浴”发酵。

步骤 9

因为要给娃打预防针，所以用了两个工具，蒸烤箱发酵得快，纯蒸功能12分钟，造型馒头先蒸好出炉。 拇指馒头还没发酵好，“坐浴”的湿度和温度太难把握了，一直等到从医院回来后才开蒸，开水上锅10分钟。

步骤 10

蒸好的小馒头他们都说像剥了壳的鸡蛋，我觉得更像剥了壳的鹌鹑蛋🥚

步骤 11

在孩子们口下留情的馒头们

步骤 12

感觉相当不错👍

步骤 13

太阳花二宝在我拍照的时候就偷拿一个，躲在电暖桌下吃。

步骤 14

传说中的“鸽子蛋”

步骤 15

光滑饱满

步骤 16

胖乎乎的太阳花

步骤 17

还有热气球哦。松软又有着淡淡的奶香味，造型别致，小朋友的最爱…

菜谱创建时间：2020-03-20 15:34:03