宫保鸡丁

作者： rightmoment

按🌹美食作家王刚🌹的菜谱， 少用了点油， 添了青椒春笋，小葱换成了青蒜。 📎📎📎 准备时间(鸡腿剔肉切丁)有点长， 锅(淀粉糊)有点难刷。 🍺🍺🍺 为了健康与美味兼顾的这道宫保鸡丁，值得！

用料

• 鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、油 适量
• 生姜、蒜瓣、青蒜、炸花生、干辣椒、青花椒 春笋、青椒、莴笋之类蔬菜 适量
• 料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿丁～鸡腿剔肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、油 抓匀腌入味

步骤 2

配料～生姜、蒜瓣、青蒜、炸花生(去皮最好)、干辣椒、青花椒 适当搭配春笋、青椒、莴笋之类蔬菜

步骤 3

酱汁～料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉 拌匀

步骤 4

步骤～热锅多油炸鸡丁 底油爆香辣椒、花椒、姜蒜 翻炒鸡丁，加春笋青椒，加酱汁 收汁加花生米，青蒜。

步骤 5

鸡腿丁多切点，吃了这顿想下顿，来盘炸鸡米花！ 腌好的鸡腿丁，倒掉汤料，加一个鸡蛋，加玉米粉和淀粉拌匀。 烧热油分拨炸，全部炸好后二次热油炸一下会比较脆。

菜谱创建时间：2020-03-20 15:17:09