稍微Q弹红薯饼いももち

作者： 漏子

日本的传统集市、庙会一定会出现的固定食物👉光溜溜、很可爱的みたらし団子🍡。也就是白糯米团子淋酱油。这个做出来的口感类似它，但因为是红薯做的，甜咸融合，更好吃。 第一次做的时候还存有疑问，甜甜咸咸不怪么？但来都来了，那就走出做饭舒适区，学点日本菜吧。结果吃了老想吃。

用料

• 红薯 一个
• 淀粉（土豆粉） 随喜，给多就更弹，给少就糯
• 酱油 3勺
• 水

稍微Q弹红薯饼いももち的做法步骤

步骤 1

红薯蒸软，去皮捣成泥。我基本上每次都只用一个红薯。

步骤 2

在红薯泥中灵活加入土豆淀粉，想更弹牙就多加点。自己试几次就知道最适合自己的量了。搅拌后捏成小饼。薄薄地抹一层油，小火慢煎。

步骤 3

煎的时候调一碗酱汁，酱油➕水➕淀粉。煎到微微焦黄的时候倒入酱汁，盖上锅盖！闷两分钟左右出锅，不能太久，因为淀粉会糊锅。

步骤 4

入口是酱油的咸味，嚼一下满口红薯的甜，两者的融合非常妙。

步骤 5

至于口感，根据土豆淀粉的加入量而变。有时候红薯很甜，我就多加点淀粉，让它变成稍有嚼劲的小饼。如果那天的红薯丝滑细腻就少加一点粉，满口红薯味。

稍微Q弹红薯饼いももち的小贴士

红薯可以换成土豆、南瓜、芋头…

菜谱创建时间：2020-03-20 14:06:13