五香牛腩手擀面

作者： 卷卷1233

认认真真卤了一次五香牛腩（详见前一个菜谱），得到了一锅汤清味浓的宝贝汤头，再做个手擀面，撒上大把香菜，那就是绝配了😍 这里不再重复五香牛腩汤的做法，动动小手翻到前一个菜谱就能看见咯！

用料

• 牛腩 500克
• 其他香料 适量
• 面粉 200克
• 盐 3克
• 温水 适量
• 小青菜 2颗
• 香菜 3根
• 小葱 2根
• 鸡蛋 2个

五香牛腩手擀面的做法步骤

步骤 1

卤一锅五香牛腩，多放汤。

步骤 2

面粉+盐+温水，拌成絮状，再和成面团。

步骤 3

第一遍揉好后，盖上保鲜膜静置10分钟；再次和面，肉眼可见面团变得细腻光滑。

步骤 4

准备佐料，洗净小青菜，葱和香菜洗净切碎。

步骤 5

将面团擀开成薄片。

步骤 6

将面皮折叠后切开，稍稍一抖。整理成型下锅煮开。最后焯熟小青菜。 📌折叠前应先撒大量干面粉防止粘连。上图为粘连状😂

步骤 7

煎荷包蛋。

步骤 8

捞上面条，淋上五香牛腩浇头，放上荷包蛋，撒大把香菜葱花，哧溜~哧溜~~那叫一个顺畅！

五香牛腩手擀面的小贴士

1.500g牛腩基本已当菜吃了，只留了少量做面条。 2.面团揉透可使面条更劲道。 3.折叠切面时务必撒大量干面粉，以防粘连。 4.这大约是两碗面的分量。 5.再加点辣就更棒啦！

菜谱创建时间：2020-03-20 14:03:58