粗粮细作之【杂粮发糕】

作者： 五言四语

全麦面，玉米面，少量普通面粉混合而成的主食，很简单快手，好吃饱腹。还不用下手！

用料

• 全麦面 200克
• 玉米面 200克
• 中筋面粉（普通面粉） 100克
• 酵母 4克
• 糖（可不放） 适量
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个

粗粮细作之【杂粮发糕】的做法步骤

步骤 1

把全麦面，玉米面，普通面粉，酵母，小苏打混合在一起。（面粉比例其实随意，喜欢吃哪种的就多放点，加普通面是增加筋性，口感软，好吃一点，少放点就可以，不用太纠结精米白面）

步骤 2

加水，混合成糊状，注意不能太稀，少量多次加入。混合均匀之后打入一个鸡蛋，混合均匀。

步骤 3

放在室内温暖的地方发酵。大概20-30分钟。面糊膨胀起来，用筷子挑开看有蚂蜂窝状就可以了。

步骤 4

开水上锅蒸。把面糊倒入模具中，或者笼屉上铺上笼布，倒在笼布上，蒸大概20分钟即可。（蒸的时候可以在面糊表面放点枣或者其他干果做装饰，不放也可以）

步骤 5

吃到嘴里很有颗粒感，是我喜欢的！

菜谱创建时间：2020-03-20 13:25:16