辣卤鹌鹑蛋（🍳换成丸子=关东煮🍢）

作者： myanmar

用料

• 鹌鹑蛋 随便个
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 4-5个
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 香叶 两片
• 桂皮 一小块
• 蒜 3瓣
• 姜 2片

辣卤鹌鹑蛋（🍳换成丸子=关东煮🍢）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟（或煮至沸腾）后捞出过凉水

步骤 2

剥壳，在每个鹌鹑蛋上划两道，不要划烂

步骤 3

热油放豆瓣酱翻炒，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香

步骤 4

加入鹌鹑蛋，一勺盐、一勺酱油、两勺老抽、一勺耗油，翻炒上色

步骤 5

加干辣椒，冰糖，水（没过鹌鹑蛋即可）

步骤 6

电磁炉1400（小火），焖十分钟

菜谱创建时间：2020-03-20 13:15:27