卤鸭舌

作者： 柏小妞

用料

• 鸭舌 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 10克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 2勺
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺

卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

卤鸭舌的步骤方子如下，这是一斤的量。 1⃣️洗干净，用酒抓着腌一下，约十分钟，去腥。 2⃣️焯一下两三分钟出沫了就用冷水洗干净。 3⃣️炒糖色(百度)，鸭舌进去滚一遍，+冷水，没过鸭舌。 4⃣️卤料包，可以买现成的。放冰糖，老抽，盐，味精，再加点酒，味淋。 5⃣️渐渐上色了，加入耗油，我加了一大勺蜂蜜柠檬茶，韩国那个。 6⃣️继续中火焖。 7⃣️间断翻炒到收汁入盘，一定要熇干。

卤鸭舌的小贴士

调料的用量按家人日常口感放就可以，不要教条。

菜谱创建时间：2020-03-20 12:41:35