千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）

作者： 云胡不喜bhy

小区旁边的巷子里就有卖的，我超级喜欢，有好多种味道：豆沙、白糖、麻辣、葱花……我独爱葱花的。自己研究了一下，也看了很多博主的方子，总结了一个适合自己的配方，希望大家喜欢。

用料

• 面粉 500克
• 水 270克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 油酥：
• 面粉 100克
• 油 70克
• 花椒 适量
• 盐 二勺
• 五香粉 2勺
• 鸡蛋 一个(表面刷蛋液用)
• 白芝麻 适量

千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法步骤

步骤 1

把面粉，水，盐，酵母混合和成一个软硬适中的面团，醒发至两倍大。（和面的时候我加了小茴香，不喜欢的可不加。） 葱花切碎。 锅中放油花椒粒炸香，捞出花椒粒，热油泼入加入盐和五香粉的面粉中，制成油酥。

步骤 2

面团醒发后，擀成长方形的面片。

步骤 3

抹油酥撒葱花。

步骤 4

三折。

步骤 5

就这样。

步骤 6

再对折。

步骤 7

压平，再擀开，重复折叠，再擀开。这样层次比较丰富。

步骤 8

经过几次折叠再擀平后，切成这样的长条状。刷上一点水，撒上白芝麻。

步骤 9

摆入烤盘，每个饼之间留点醒发距离，避免黏连。盖上保鲜膜二次醒发20分钟。温度低就多醒发20分钟。

步骤 10

给饼刷蛋液，烤箱提前预热，上下伙180度20分钟。

步骤 11

香喷喷的葱花椒盐千层饼出炉啦~

千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的小贴士

因为每个烤箱脾气不同，大家可根据自己的烤箱调节温度，害怕温度过高，可以盖锡纸防烤焦。 因为我喜欢吃咸口的，所以做了葱花椒盐味的，亲们可以根据自己的喜好，把油酥换成自己喜欢的馅料。期待大家的作品~

菜谱创建时间：2020-03-20 12:13:24