客家酿粄

作者： 金小猪妈咪

客家好像也是兴宁人才做这个 茭头菜很有春天的感觉 我不爱吃茭头菜， 但是为了做酿粄一年总会买三四次

用料

• 糯米粉 700克
• 开水 420克
• 茭头菜 600克
• 猪肉碎 500克

客家酿粄的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水，揉成光滑面团，手感偏硬比较好。盖上盖子备用

步骤 2

这个是茭头菜，有点像葱，但叶子不是中空的 白色梗和绿色叶子分别切碎

步骤 3

肉碎下锅炒散炒熟，加生抽，盐蚝油调味，可以偏咸，放入茭头菜的白色部分继续翻炒到出香味

步骤 4

加入绿色的荞头菜叶子，关火，翻拌均匀

步骤 5

糯米团50克左右，手捏成饺子皮形状，包上馅儿，做成皮厚馅儿多的大号饺子

步骤 6

破皮没关系，别的面团里扯点皮打个补丁

步骤 7

做了23个

步骤 8

先煎，再加水烙，有点像做生煎包

步骤 9

糯米粉版本的韭菜盒子?

菜谱创建时间：2020-03-20 11:53:53