松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包

作者： 瘦瘦V妈

疫情持续两个月，我疯狂地想念你——云朵般松软爆浆开口笑蜜汁叉烧包！ 不能上茶楼，唯有自己动手以解相思之苦、满足口腹之欲

用料

• 叉烧馅 500克
• 梅头肉 400克
• 叉烧酱 3勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 蜂蜜 3勺（所有调味料可以边试味边增减）
• 面团
• 低筋面粉 700克
• 酵母 6克
• 泡打粉 9克
• 白糖 70克
• 水 300克
• 植物油 20克

松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

选用梅头肉做出来的叉烧馅好吃。

步骤 2

肉切成指甲盖面大小。

步骤 3

下锅小火煸炒至肉色发白，再加入姜片、蒜改中火煸炒出香味

步骤 4

依次加入料酒，叉烧酱，蚝油，酱油，蜂蜜。

步骤 5

中火炒至如图的颜色后，加入开水，没过肉面即可

步骤 6

转至砂锅，煮开后改小火慢炖一小时，最后用淀粉水收汁，收汁要一点一点加，芡汁宜薄不宜厚，不用做成太浓稠，最后成浆糊状影响口感

步骤 7

煮好的叉烧馅放入冰箱冷藏一小时以上，凝固后使用

步骤 8

所有面团材料揉至面团光滑，静置10分钟

步骤 9

非常松软有弹性，拍下去“嘭嘭”声

步骤 10

擀成长方形对折再擀开，反复三次

步骤 11

分成小团，具体每个多重我没称，根据自己喜好包子大小来决定就行

步骤 12

第一步

步骤 13

第二步

步骤 14

第三步

步骤 15

爆浆开口笑叉烧包关键步骤1

步骤 16

爆浆开口笑叉烧包关键步骤2

步骤 17

爆浆开口笑叉烧包关键步骤3

步骤 18

盖好，室温发酵30分钟后，按压有轻盈松软的手感蒸出来一定好吃😍，水烧开入锅，大火蒸12分钟，闷三分钟，再开盖

步骤 19

开盖有惊喜哦，个个对着你哈哈笑。

步骤 20

如云朵般松软轻盈的皮，这是叉烧包的精髓，叉烧包不要追求皮薄馅多，吃的就是这个包子皮。

步骤 21

让你欲罢不能的爆浆开口笑蜜汁叉烧包就做好啦😍

松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包的小贴士

补充了面团材料，面团有加入植物油

菜谱创建时间：2020-03-20 11:45:58