柠檬膏【懒人零失败法】

作者： 西瓜大大大丸子

特殊时期，柠檬膏有助于养肺。尤其现在正是柠檬上市的时候。我用的安康柠檬，超市搞活动，10块钱5斤。冰糖用的云南黄冰糖。6个柠檬2000克冰糖，大约能做出2500ml的成品。我用宜家600ml的方盒，做了4盒。 配比：柠檬：糖按1:1.6左右最佳。熬出来的膏体浓郁。 注意：方法很简单！但是切记全程无油无水！无油无水！无油无水！

用料

• 柠檬 6个
• 黄冰糖 2000克
• 盐 适量克

柠檬膏【懒人零失败法】的做法步骤

步骤 1

先用温的淡盐水泡柠檬半小时。洗净表皮。

步骤 2

擦干柠檬表皮水分，取适量食盐搓洗柠檬！记得带手套，不然皮肤会难受。记住，这一步非常重要！柠檬表面有很多果蜡，一定要清洗干净。

步骤 3

柠檬切片。柠檬的两头不要哈，并剔除柠檬的籽，不然做成的柠檬膏会苦。（如果切得厚的话，就减一点冰糖的量；如果切得很薄，可以加一些冰糖。）这一步也要带手套哈！

步骤 4

先铺一层冰糖，然后再一层柠檬一层冰糖的铺。最上面要铺冰糖哦。一般，做好的柠檬膏的量是这个没加热的一半。【很多人会把冰糖敲得很碎很碎，我觉得没必要，也可能是我懒，哈哈，因为高温会让冰糖都融化的】

步骤 5

最后用电饭锅焖。根据电饭锅不同，可以选择煮粥，煲汤，无水焗的模式。其实原理大同小异，都是高压焖炖，使黄糖在没有一滴水的情况下和柠檬汁完美融合，相互作用。重要的是，不管哪种模式，之后都要保温10个小时，所以建议大家晚上做，保温一宿，早晨正好盛放。

步骤 6

一宿后的成果！然后分装就可以啦！记得分装的容器也必须无水无油哦！正常的话，保存3-6个月是没有问题的～

柠檬膏【懒人零失败法】的小贴士

全程无水无油！柠檬去两头和籽！ 已经很简单啦！只要按着方子做，就没问题！

菜谱创建时间：2020-03-20 11:02:51