豆豉鲫鱼

作者： 小西瓜2018

用料

• 鲫鱼 1-2条
• 豆豉 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 若干
• 葱 若干
• 盐 若干
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 醋 1勺

豆豉鲫鱼的做法步骤

步骤 1

豆豉剁碎

步骤 2

鲫鱼背上切几刀，抹盐贴姜片，鱼肚放几根葱，锅烧热冒烟，下油烧热后再下鱼煎

步骤 3

两面煎至鱼皮凝固不会容易破的程度，加入豆豉

步骤 4

加料酒，加醋，加生抽，加水最后加老抽，在加少许糖，盖锅盖中火焖煮3-5分钟（时间不要太长）

步骤 5

盛盘前加入葱花，焖1分钟至葱花出香味后再将鱼装盘

步骤 6

将鱼籽倒入锅中的汤汁中大火煮2-3分钟

步骤 7

最后将鱼籽装盘，汤汁浇在鱼上

菜谱创建时间：2020-03-20 09:52:47